อยากสุขภาพดี ต้องหุงข้าวอย่างไร

อยากสุขภาพดี ต้องหุงข้าวอย่างไร

February 11, 2021 Off By Melissa Webb

สำหรับข้าวนั้น เป็นสารอาหารที่อยู่คู่กับคนไทยมาช้านานแล้ว เพราะข้าวนั้นให้พลังงานแก่คนทุกชนชั้น ทำให้คนมีแรงกายที่จะทำงานหาเงินเลี้ยงดูตัวเองในแต่ละวัน แต่บางทีข้าวนั้นก็อาจจะเป็นอุปสรรคแก่คนที่ต้องการจะลดความอ้วน ฉะนั้น เราก็ต้องหาว่ามีวิธีหุงข้าวอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ วันนี้เราจึงนำบทความ อยากสุขภาพดี ต้องหุงข้าวอย่างไร มาฝากทุกคนกัน

1. ให้หุงข้าวผสมถั่ว

การเลือกถั่วมาผสมลงไปในข้าวแล้วหุงไปด้วยกันนั้น ตอนที่เราตักกินจะทำให้เราได้ปริมาณโปรตีนให้กับร่างกายมากขึ้น นอกจากโปรตีนแล้ว ในถั่วยังมีไขมันดีที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และเส้นใยอาหารที่ช่วยในเรื่องของระบบขับถ่ายให้ทำงานอย่างเป็นปกติอีกด้วย แต่อย่าลืมแช่ถั่วในน้ำให้นิ่มก่อนนำไปหุงพร้อมกับข้าวสารด้วย

2. ให้หุงข้าวกล้อง แทนข้าวขาว

ข้าวกล้องจะมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าข้าวขาว ดังนั้นในปริมาณข้าวที่เท่ากัน ข้าวกล้องจะมีน้ำตาลน้อยกว่า นอกจากนี้ข้าวกล้องยังมีกากใยอาหารสูง กินแล้วอิ่มท้องเร็วด้วย แต่อย่างไรก็ตาม ยังคงต้องจำกัดปริมาณที่กินไม่ให้มากเกินความต้องการของร่างกายอยู่ดี หากอยากมีสุขภาพดี ก็ต้องทำตามอย่างเคร่งครัดเลย

3. ให้หุงข้าวแล้วแช่ตู้เย็น
รู้หรือไม่ว่า ข้าวที่แช่เย็นแล้วนำมาอุ่นร้อนก่อนกิน จะมี resistant starch เพิ่มมากขึ้น และดัชนีน้ำตาลก็ต่ำลงด้วย

*Resistant starch หมายถึง แป้งที่ทนต่อการย่อยต่อเอนไซม์ สามารถไหลผ่านทางเดินอาหารโดยที่ร่างกายไม่ต้องย่อยแล้วนำมาดูดซึมเข้าร่างกาย งานวิจัยพบว่าแป้งที่ทนต่อการย่อย ทำให้ภาวะไวต่ออินซูลินดีขึ้น ลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความอยากอาหารและมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร

4. ให้หุงข้าวผสมคินัว

คินัว เป็นซูเปอร์ฟู้ดที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากจะช่วยเพิ่มโปรตีนให้กับข้าวของเราแล้ว ยังมีเส้นใยอาหารมาก และด้วยขนาดคินัวที่มีขนาดเล็ก ไม่ได้มีรสชาติอะไรมากนัก เราจึงสามารถผสมกับข้าวกินพร้อมกับกับข้าวตามปกติได้โดยไม่เสียรสชาติของข้าวมากนัก

เมื่อเรารู้แล้วว่า  อยากสุขภาพดี ต้องหุงข้าวอย่างไร เราก็อย่าลืมนำวิธีเหล่านี้ไปทำตามด้วย สามารถเลือกทำได้ตามความชอบเลย บางคนนั้นจะมีความชอบไม่เหมือนกัน แต่รับรองว่าทุกวิธีนั้นดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน