ประโยชน์ของขิง มีดังนี้

ประโยชน์ของขิง ขิงทำให้ร่างกายอบอุ่น รักษาหวัดได้ ต้นขิงเป็นไม้ล้มลุก สามารถเติบโตได้ในประเทศเขตร้อน อย่างเมืองไทย สามารถขยายพันธุ์โดยทางการแตกหน่อขิงเป็นพืชแบบเดียวกับ ข่า ขมิ้น มีรสเผ็ดรวมทั้งกลิ่นหอมแต่ยิ่งแก่จะมีรสเผ็ดร้อนมากยิ่งขึ้น สามารถนำมาใช้กินได้และมีผลดีด้านการบำรุงร่างกายอย่างมากรักษาโรคได้มากมายสามารถใช้ส่วนของทั้งต้น เหง้า ดอก ราก ใบ ผลและแก่น 

ประโยชน์ของขิง ลักษณะทั่วไปของขิง

หัวหรือเหง้าลักษณะซึ่งคล้ายมืออยู่ใต้ดินเปลือกของเหง้าขิงมีสีเหลืองอ่อนลำต้นออกเป็นกอ ความสูงโดยประมาณ 100 ซม. ลักษณะกลมตั้งชันอวบน้ำมีสีเขียว ใบเป็นกาบ ห่อหุ้มทับกันเป็นใบผู้เดียวออกสลับเรียงกันเสมือนใบไผ่ลักษณะปลายใบจะเรียวแหลม ดอกออกเป็นพุ่มไม้ดอกแหลมมีสีขาว สำหรับต้นขิงจะมีประโยชน์ยังไงมาดูกัน

  • เหง้าหรือหัวตำราเรียนสมุนไพรไทยบอกไว้ว่ามีฤทธิ์อุ่น คุณประโยชน์ช่วยขับเหงื่อ แก้อาการท้องอืด ท้องอืด ช่วยทำให้เจริญอาหาร ช่วยขับเยี่ยว บำรุงธาตุ ช่วยสำหรับการย่อยของกิน ฆ่าพยาธิ แก้บิด แก้อ้วก รักษาหวัด ช่วยลดไข้ ขับลมในกระเพาะ แก้ปวดระดู รักษาแผล แก้ปวดฟัน ลดไขมันในเส้นโลหิต บำรุงเลือด ลดกรดในกระเพาะ เอามารับประทานสด เอามาตากแห้งรวมทั้งบดเป็นผุยผงหรือเอามาต้นน้ำดื่ม
  • ต้นมีรสเผ็ดร้อนคุณประโยชน์ช่วยขับลม แก้จุกเสียด แก้ท้องเสีย
  • ใบมีรสเผ็ดร้อน คุณประโยชน์แก้บวมช้ำ รักษานิ่ว ช่วยขับเยี่ยว ช่วยฆ่าพยาธิ
  • ดอกมีรสเผ็ดร้อน คุณประโยชน์ช่วยสำหรับการย่อยของกิน ช่วยขับฉี่ รักษาโรคเยี่ยวขัด
  • รากมีรสหวานเผ็ดร้อนขม คุณประโยชน์ช่วยเจริญอาหาร ขับเสลด
  • ผลมีรสหวานเผ็ด คุณประโยชน์สำหรับสตรีข้างหลังคลอด บำรุงนม ช่วยลดไข้ แก้เจ็บคอ ลดอาการอักเสบ แก้ตาฝ้า เป็นยาอายุวัฒนะ
  • แก่นเอามาฝนเป็นผุยผงแก้อาการคัน

เมนูง่าย ๆ ประโยชน์ของขิง ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำขิง

  • ขิงแก่ 3 หัว ซอกซอยเป็นแผ่นๆ
  • น้ำตาล 1 กิโล
  • น้ำดื่ม 5 ลิตร

เริ่มจากการต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิงลงไปต้ม ราว 15 นาที ด้วยไฟอ่อนๆให้รสรวมทั้งความหอมของขิงเบาๆออกมาแล้วหลังจากนั้นให้ปิดไฟ รวมทั้งเพิ่มเติมน้ำตาลลงไปผสม ทิ้งให้น้ำตาลละลาย เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำขิงร้อนๆช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น แก้หวัด ขิงสำหรับเอามาทำน้ำขิงต้องเลือกหัวแก่จะให้มีความหอม การต้มน้ำขิงให้ต้มน้ำก่อนใส่ขิงลงไปต้ม ต้มจนได้กลิ่นของขิงและก็หอมรสขิง น้ำตาลสำหรับเอามาทำน้ำขิงใช้น้ำตาลธรรมชาติ ให้รสความที่พอดีกลมกล่อมละมุนเยอะขึ้นนิยมดื่มแบบร้อน ๆ น้ำขิงเย็นๆไม่เหมาะสมสำหรับกินเพราะถ้าเกิดทิ้งให้เย็นความเผ็ดจะออกมามากรวมทั้งรสไม่อร่อย ทานคู่กับอาหารหวานหลายชนิดอาทิเช่น ขนมบัวลอยน้ำขิงหรือเต้าคว้าน้ำขิง ในการทำน้ำขิงนิยมใช้ขิงแก่เพราะให้ความเผ็ดร้อนและมีประโยชน์ทางยามากกว่าขิงอ่อน ไม่เหมาะสมกับคนที่มีความร้อนในร่างกายอยู่แล้ว ตาแดง หรือมีไฟในตัวมากกว่าธรรมดาควรจะกินให้รอบคอบเป็นพิเศษ

สมุนไพรไทยกระทือ มีประโยชน์อย่างไรบ้าง